Una torta per laurea.

pergamenaSiamo l’amica del cuore o la sorella della nostra cara imminente dottoressa? Bene sarebbe bello, per la sua festa di laurea cimentarsi nel fare una torta con le nostre mani, che sarà sicuramente gradita per la sua genuinità da tutti gli invitati.

Sul web e sui libri di cucina si trovano tantissime ricette sul pan di Spagna, che costituirà la base per la nostra torta.

Una ricetta del Pan di Spagna, infallibile, è la seguente:

INGREDIENTI:

5 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

  • Setacciare la farina
  • Montare a neve gli albumi
  • Montare i tuorli con lo zucchero
  • Aggiungere la farina setacciata un po’ alla volta continuando a montare con la frusta
  • Aggiungere gli albumi lavorando delicatamente con un cucchiaio di legno per non far smontare l’impasto
  • Aggiungere il lievito
  • Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm
  • Infornare a 180° in forno preriscaldato fino a quando il Pan di Spagna non sarà cotto (controllare la cottura con uno stuzzicadenti facendo passare almeno 35′ prima di aprire il forno).

Una volta raffreddato il nostro Pan di Spagna possiamo tagliare dei dischi e farcire con crema pasticcera alla frutta, al cioccolato, oppure classica (è sempre buonissima e piace a tutti). Di seguito viriporto la ricetta:

INGREDIENTI:

500 ml di latte

150 gr di zucchero

50 gr di farina

6 uova

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

  • Portare ad ebollizione il latte con la vanillina
  • Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungere il latte e la farina
  • Rimettere sul fuoco e mescolare continuamente fino a far addensare la crema
  • Far raffreddare coprendo con una pellicola

 

Una volta effettuata la farcitura interna della nostra torta dobbiamo occuparci della decorazione.

Dobbiamo fare a questo punto una scelta: decorare con panna o on pasta di zucchero?

Una soluzione molto veloce a questa situazione è la seguente, per avere oltretutto una torta di bell’aspetto anche se siamo delle principianti in pasticceria.

Possiamo optare per la classica copertura in panna montata, molto semplice da effettuare, con dei riccioli intorno fatti con siringa con beccuccio dentellato e poi decorare con un tocco e pergamena in pasta di zucchero molto belli e scenografici, che renderanno davvero bella la nostra torta. Vi propongo di seguito l’immagine delle decorazioni che potrete acquistare qui al prezzo di € 4,80.

decorazioni laurea

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